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免揉 / 全麥鮮奶乳酪包 / 鮮乳坊添加

免揉 / 全麥鮮奶乳酪包 / 鮮乳坊添加

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

A乾料

步驟

  • 先將堅果烤過(約150度10分鐘多,南瓜子都胖起來就可)

    先將堅果烤過(約150度10分鐘多,南瓜子都胖起來就可)

  • 把堅果與 [A乾料] 混和攪拌 (鹽巴最後)

    把堅果與 A乾料 混和攪拌 (鹽巴最後)

  • 加入 [B] 鮮奶很冰,所以加點溫水調和一下,均扮之後大約21度。進保鮮盒放室溫1小時,進冷藏低溫發酵,放10小時候以上就可打開用~

    加入 B 鮮奶很冰,所以加點溫水調和一下,均扮之後大約21度。進保鮮盒放室溫1小時,進冷藏低溫發酵,放10小時候以上就可打開用~

  • 麵團稍微壓扁,在撒上一些堅果(增加顆粒口感),乳酪丁適量後捲起來。整形完成後約下210上180 烤20分鐘。

    麵團稍微壓扁,在撒上一些堅果(增加顆粒口感),乳酪丁適量後捲起來。整形完成後約下210上180 烤20分鐘。

  • 鮮奶添加比例高的時候感覺麵包比較軟綿一點,也吃的到麥香&奶香~ ^^

    鮮奶添加比例高的時候感覺麵包比較軟綿一點,也吃的到麥香&奶香~ ^^

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留言

共 1 則
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  • amber
    amber

    請問放10小時取出整型後需要再發多久呢?

    整形之後,春夏大約1小時,現在天氣比較冷,後發可以等個1.5~2小時喔!差不多表面光滑膨脹到1.5的體積左右

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