奶黃湯圓、蛋黃哥湯圓 - 冬至湯圓
描述
下週二就是冬至了，又接近西洋聖誕節，用奶黃跟蛋黃哥雙味湯圓陪你一起過節吧！
蛋黃哥躲在被窩裡，好可愛喔！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
鹹蛋黃蒸10分鐘變軟、水煮蛋2顆只要蛋黃、地瓜煮熟或蒸熟（用電鍋外鍋一杯水，但約15分鐘先將鹹蛋黃取出）
-
鹹蛋黃、一般蛋黃、融化的無鹽奶油、糖用攪拌器打細、打勻
-
放入矽膠（軟式）製冰盒模型中，冰入冰箱
-
這時來做湯圓，糯米粉跟水混合成無粉粒糰狀
-
地瓜去皮用叉子搗成泥，加入等比例糯米糰、薑黃粉揉成黃色糯米糰；取適量白色糯米糰揉成圓球再壓扁成為蛋白，加上黃色糯米糰成為蛋黃，用竹籤蘸竹炭粉畫上表情即可
-
糯米糰分成20克1個，約10顆；奶黃自冰箱取出，搓圓，一個約10克；將糯米糰壓扁包入奶黃，再收口搓圓即可
-
-
將蛋黃哥湯圓下鍋，煮至浮在湯上就是熟了，盛盤
-
將奶黃湯圓下鍋煮至浮起，盛盤
-
將糯米糰用草莓粉染成粉紅色，跟白色糯米糰揉成長條，再桿平，變成培根被子，蓋在蛋黃哥身上，跟紅豆湯一起喝，應景又可愛吧！屁股也有戲喔！
小撇步
奶黃及地瓜薑黃跟薑湯很配喔！
剩下的糯米糰，搓成小湯圓冰起來，要吃時再煮即可。
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr
