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懶媽上菜

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地中海紅酒牛肉丸

地中海紅酒牛肉丸

描述

紅酒和牛肉搭配在一起美味渾然天成，除了做紅酒燉牛肉之外，做成牛肉丸子紅醬佐麵或飯，也是不錯的選擇。

80 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

牛肉丸材料

紅醬材料

看全部食材

步驟

將紅酒肉丸子材料混合攪拌均勻，在鋼盆內用甩打方式打出牛肉黏性。
加入麵包粉拌勻。
將肉搓圓，每顆大小直徑3-4公分，400g絞肉約做16顆肉丸。
準備好紅醬材料。
鍋熱後放2匙橄欖油，先放洋蔥用中火把洋蔥炒香略焦，放入蒜末炒香。
放入蕃茄丁炒軟呈蕃茄泥狀，加入月桂葉、紅酒煮5分鐘，讓紅酒酒精揮發掉。
加入蕃茄泥、巴西里百里香末及高湯，煮滾後把牛肉丸子放入，最後加入起司粉以中小火煮30分鐘即可完成。
佐義大利麵或拌飯皆宜，配上清燙蔬菜健康滿分。

小撇步

甩打牛肉可以將紅酒吸收到絞肉內，當肉產生黏性烹煮時不會散開且富彈性。

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2015/12/16 發表

懶媽上菜 10 食譜 27 粉絲

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