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菇菇木耳紅麴燒豆腐(蔬食料理)

菇菇木耳紅麴燒豆腐(蔬食料理)

描述

傳統板豆腐的厚度建議可以對切兩半比較好處理喔,如果不吃五辛的話,就忽略洋蔥就可以啦,因為這是用西式的手法去取食材的甘甜味。

49 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 材料準備好後,將菇菇與洋蔥、紅蘿蔔、木耳切絲備用。一般傳統厚度的板豆腐我都會先對切讓厚度只有一半。

    材料準備好後,將菇菇與洋蔥紅蘿蔔木耳切絲備用。一般傳統厚度的板豆腐我都會先對切讓厚度只有一半。

  • 板豆腐先切好(如圖中的厚度)然後進油鍋中纖小火煎至兩面都變黃。煎黃後先將豆腐由鍋中取出備用。

    板豆腐先切好(如圖中的厚度)然後進油鍋中纖小火煎至兩面都變黃。煎黃後先將豆腐由鍋中取出備用。

  • 用鍋中的油炒香洋蔥與紅蘿蔔,用意在炒出甜味。

    用鍋中的油炒香洋蔥紅蘿蔔,用意在炒出甜味。

  • 再把其他材料與醬料放進鍋中,小火燒到湯汁收乾就可以囉。

    再把其他材料與醬料放進鍋中,小火燒到湯汁收乾就可以囉。

  • 湯汁收乾就可以上桌囉。

    湯汁收乾就可以上桌囉。

小撇步

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