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Feng Lin
Feng Lin
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薑燒烏魚

薑燒烏魚

描述

現正是烏魚的季節，魚肉肥美鮮甜，
簡單醬燒，就是一道很棒的下飯料理。

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

2,351 說讚 5 一起做

食材

醃料
調味料

步驟

  • 1.將烏魚魚鱗、魚鰓、內臟清除並清洗乾淨，切塊，以[醃料]醃漬約15分鐘。

    1.將烏魚魚鱗、魚鰓、內臟清除並清洗乾淨，切塊，以醃料醃漬約15分鐘。

  • 2.清理與清洗老薑、蒜苗（青蔥），並將老薑切絲、蒜苗（青蔥）切斜段。

    2.清理與清洗老薑、蒜苗（青蔥），並將老薑切絲、蒜苗（青蔥）切斜段。

  • 3.起鍋，開中火，約放入2大匙油，油熱後，即可放入烏魚，煎單面上色後轉 中小火，將其煎至雙面呈金黃色。

    3.起鍋，開中火，約放入2大匙油，油熱後，即可放入烏魚，煎單面上色後轉 中小火，將其煎至雙面呈金黃色。

  • 4.利用鍋內少許油，放入薑絲先炒香，並加入[調味料]煮滾，（可先加醬油嗆鍋 一下，更有濃濃的醬香）。

    4.利用鍋內少許油，放入薑絲先炒香，並加入調味料煮滾，（可先加醬油嗆鍋 一下，更有濃濃的醬香）。

  • 5.再加入蒜苗（青蔥）拌一下，蒜苗（青蔥）轉綠即可起鍋。

    5.再加入蒜苗（青蔥）拌一下，蒜苗（青蔥）轉綠即可起鍋。

  • 6.盛盤。

    6.盛盤。

小撇步

喜歡辣味者，亦可再加入適量的辣椒。

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