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Feng  Lin
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椒鹽魚下巴

椒鹽魚下巴

描述

外酥內嫩的魚下巴,充滿香氣與豐富的膠質,
鹹香椒鹽口味,很涮嘴,是一道很棒的下飯與下酒菜料理。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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時間

30 分鐘

食材

醃料
沾粉
調味料

步驟

  • 1.將魚下巴魚鱗清除並清洗乾淨,以[醃料]醃漬約15分鐘。

    1.將魚下巴魚鱗清除並清洗乾淨,以醃料醃漬約15分鐘。

  • 2.清理與清洗辣椒、蒜頭、老薑、青蔥;並將辣椒、蒜頭、老薑切末,
   青蔥切蔥珠。

    2.清理與清洗辣椒頭、老、青;並將辣椒頭、老切末, 青珠。

  • 3.備[沾粉],攪拌均勻。

    3.備沾粉,攪拌均勻。

  • 4.魚下吧醃製好時,即可將兩面均勻的沾上[沾粉],並稍待沾粉反潮。

    4.魚下吧醃製好時,即可將兩面均勻的沾上沾粉,並稍待沾粉反潮。

  • 5.起鍋,開中小火,約放入2大匙油,油熱後,即可放入沾粉的魚下巴,
   將其煎至雙面呈金黃色(內熟外酥),先起鍋。

    5.起鍋,開中小火,約放入2大匙油,油熱後,即可放入沾粉的魚下巴, 將其煎至雙面呈金黃色(內熟外酥),先起鍋。

  • 6.利用鍋內少許油(約1/2大匙,餘油太多時需舀起),放入辣椒、蒜頭、
    老薑末先炒香,並加入[調味料]拌勻。

    6.利用鍋內少許油(約1/2大匙,餘油太多時需舀起),放入辣椒頭、 老末先炒香,並加入調味料拌勻。

  • 7.再倒入煎好的魚下巴與青蔥,拌勻,青蔥轉綠即可起鍋。

    7.再倒入煎好的魚下巴與青,拌勻,青轉綠即可起鍋。

  • 8.盛盤-完成品。

    8.盛盤-完成品。

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