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阿渝師~美味廚房
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古早味炒米粉

古早味炒米粉

描述

第一次做炒米粉,想不到這麼好吃!米粉好Q哦!以後可以常做了!

食材

步驟

  • 香菇泡軟切絲, 肉絲加少許醬油醃大概5分鐘,高麗菜、黑木耳切絲。

    香菇泡軟切絲, 肉絲加少許醬油醃大概5分鐘,高麗菜、黑木耳切絲。

  • 滾水裡加少許油,把乾的米粉,放進去,大概煮1分鐘,撈出放進鍋子裡,蓋上鍋蓋悶一下。

    滾水裡加少許油,把乾的米粉,放進去,大概煮1分鐘,撈出放進鍋子裡,蓋上鍋蓋悶一下。

  • 炒鍋中火放少許油,先把香菇炒香,再加肉絲。炒到肉絲表面稍為變色。

    炒鍋中火放少許油,先把香菇炒香,再加肉絲。炒到肉絲表面稍為變色。

  • 再加黑木耳絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲,炒到高麗菜稍微變軟。

    再加黑木耳絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲,炒到高麗菜稍微變軟。

  • 把米粉鍋蓋打開,用剪刀剪幾下(米字狀),加入鍋中。加香菇水(1杯)、開水1杯、醬油、醬油膏、少許鹽,用筷子拌開,炒均勻。起鍋前加白胡椒粉、芹菜末拌勻就完成了。

    把米粉鍋蓋打開,用剪刀剪幾下(米字狀),加入鍋中。加香菇水(1杯)、開水1杯、醬油、醬油膏、少許鹽,用筷子拌開,炒均勻。起鍋前加白胡椒粉、芹菜末拌勻就完成了。

小撇步

米粉不必先泡哦!只要滾水煮一下,撈出蓋上鍋蓋,用悶的就好,米粉會變很Q哦!
每家米粉的吸水量不一定,水份可以自己控制一下,煮出自己喜歡的Q度哦。

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阿渝師~美味廚房 80 食譜 223 粉絲

我喜歡做菜!做菜不一定要很麻煩、很複雜!可以利用現成的食材,就可以快速做出營養、美味、又少油煙的美食! 歡迎大家參考、互相學習哦! ;-)

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