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幸福貓
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＊幸福貓＊紅燒魚

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39 說讚

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 將魚清洗乾淨並將水分吸乾，在魚身劃上斜刀 薑切絲、蔥切絲或切段備用。

    將魚清洗乾淨並將水分吸乾，在魚身劃上斜刀 薑切絲、蔥切絲或切段備用。

  • 魚均勻抹上蛋液 鍋中加入一大匙油，熱鍋後放入魚蓋上鍋蓋，燜煎約2分半，翻面再煎2分半。

    魚均勻抹上蛋液 鍋中加入一大匙油，熱鍋後放入魚蓋上鍋蓋，燜煎約2分半，翻面再煎2分半。

  • 魚撈起備用 原鍋再加一匙油，將薑絲和蔥段炒香。 (刀工好的人也可切成蔥絲)

    魚撈起備用 原鍋再加一匙油，將薑絲和蔥段炒香。 (刀工好的人也可切成蔥絲)

  • 加入一米杯的水。

    加入一米杯的水。

  • 放入已燜煎過的魚。

    放入已燜煎過的魚。

  • 加入醬油、糖，拌勻，加鍋蓋再爛煮3至數分鐘，讓魚全熟及入味。 (敢吃辣的人可以再加入辣椒絲，顏色也會更漂亮)

    加入醬油、糖，拌勻，加鍋蓋再爛煮3至數分鐘，讓魚全熟及入味。 (敢吃辣的人可以再加入辣椒絲，顏色也會更漂亮)

  • 淋上些許的米酒，熄火就可起鍋了。

    淋上些許的米酒，熄火就可起鍋了。

小撇步

1.抹上蛋液的魚，魚皮比較不會破，煎的時候也比較不會起油爆

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幸福貓 10 食譜 6 粉絲

新手人妻的幸福廚房　 婚後為了讓腦公下班回家都能吃好吃的東西 努力學料理

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