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零零
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龍鳳串翅

龍鳳串翅

描述

菜色由來已久,考驗中菜去骨刀工與細膩
工法,將雞翅變化,並取名龍鳳吉祥前二字,
用筍子、火腿香菇等材料代替骨頭的蒸煮出鮮味。

48 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 家樂福嚴選青江菜
家樂福嚴選沙拉筍
家樂福嚴選火腿
家樂福嚴選翅
當地食材 蔥
乾香菇
薑

    家樂福嚴選青江菜 家樂福嚴選沙拉筍 家樂福嚴選火腿 家樂福嚴選翅 當地食材 香菇

  • 蔥切段 薑切絲 火腿切條 沙拉筍切條 乾香菇切條
 翅去骨 青江菜切對半

    切段 切絲 火腿切條 沙拉筍切條 乾香菇切條 翅去骨 青江菜切對半

  • 翅去骨之後 醃 醬油 米酒

    翅去骨之後 醃 醬油 米酒

  • 翅 塞入 香菇 蔥 薑絲 沙拉筍 火腿
好了之後 放入大同電鍋裡 大約15分鐘

    翅 塞入 香菇 絲 沙拉筍 火腿 好了之後 放入大同電鍋裡 大約15分鐘

  • 青江菜川燙 好了之後泡冷水

    青江菜川燙 好了之後泡冷水

  • 翅起來之後 盤子裡的湯汁 倒出來 在鍋子裡勾起 淋上去就好了

    翅起來之後 盤子裡的湯汁 倒出來 在鍋子裡勾起 淋上去就好了

小撇步

蔥盡量用蔥白
也可以塞入紅蘿蔔 或 山藥
放一點薑 可以去腥
青江菜川燙時 可放一點油 葉子才會油亮油亮的

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