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忘憂草
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薑黃雞肉飯

薑黃雞肉飯

描述

一般都是利用薑黃粉煮飯~
最近是薑黃產季,在市場看見新鮮薑黃~
拿來煮飯慢慢嚼有股薑黃的淡淡香氣,飯的顏色也很美喔~
秋薑黃~則以特有的薑黃素居多

158 說讚

食材

醃料

步驟

  • 薑黃洗淨後,利用果汁機攪碎瀝出薑末留汁液備用

    黃洗淨後,利用果汁機攪碎瀝出末留汁液備用

  • 白米洗淨後放入薑黃汁浸泡約1個小時

    白米洗淨後放入黃汁浸泡約1個小時

  • 雞胸肉切片(或條)加入醃料淹入味(約20~30分)

    雞胸肉切片(或條)加入醃料淹入味(約20~30分)

  • 取砂鍋燒熱加入一匙油放入雞胸肉片炒至變色撈起,原鍋倒入白米與汁液攪拌煮滾調味

  • 再鋪上雞胸肉片蓋上蓋子,轉小火煮約10分鐘熄火,,燜8~10分鐘即可

    再鋪上雞胸肉片蓋上蓋子,轉小火煮約10分鐘熄火,,燜8~10分鐘即可

小撇步

1~新鮮薑黃量約一小段(大拇指)如怕味道太濃可再減少 一點改為10克
2~新鮮薑黃請勿添加過多會苦~
3~可用鑄鐵鍋或是電鍋煮
4~不加雞肉可直接用電鍋按煮飯模式即可~
5~每個薑黃顏色會不同(深淺)

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忘憂草 327 食譜 1,831 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

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