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Feng Lin
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芋仔米粉湯

芋仔米粉湯

描述

古早味的芋仔米粉，是小時候芋頭成熟時，家裡阿嬤或阿母常煮的點心或不想煮菜時的大鍋米食，香噴噴、熱騰騰，一鍋就能飽足全家。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗；香菇先用冷水泡約10-15分鐘，泡軟即可。 （香菇水保留，可加入湯裡）

    1.準備食材，清理與清洗；香菇先用冷水泡約10-15分鐘，泡軟即可。 （香菇水保留，可加入湯裡）

  • 2.芋頭切大塊狀，香菇切絲，韭菜切段。

    2.芋頭切大塊狀，香菇切絲，韭菜切段。

  • 3.起鍋，開中小火，放入適量的油，芋頭以半煎炸的方式，先煎至表面微微洽洽。

    3.起鍋，開中小火，放入適量的油，芋頭以半煎炸的方式，先煎至表面微微洽洽。

  • 4.把芋頭推至旁邊，放入香菇、蝦皮、肉末炒香。

    4.把芋頭推至旁邊，放入香菇、蝦皮、肉末炒香。

  • 5.加水（含香菇水）煮至芋頭約8-9分熟，加入[調味料]。

    5.加水（含香菇水）煮至芋頭約8-9分熟，加入調味料。

  • 6.加入米粉，煮至軟Q（依個人喜好的口感軟硬度）。

    6.加入米粉，煮至軟Q（依個人喜好的口感軟硬度）。

  • 7.最後加入韭菜，轉綠即可熄火起鍋。

    7.最後加入韭菜，轉綠即可熄火起鍋。

  • 8.盛碗，可再依個人喜愛加入辣椒醬等醬料。

    8.盛碗，可再依個人喜愛加入辣椒醬等醬料。

小撇步

菜類:也可加高麗菜,洋蔥,蒜苗,芹菜…等,依個人喜好或現成食材。

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Feng Lin 1,308 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Waverly Hu
    Waverly Hu

    請問米粉要事先泡軟嗎？

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！可以不用，若要事先泡軟也可以。

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