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香舍
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療癒瑪德蓮

療癒瑪德蓮

描述

不知是幻覺?作夢?或真實的痛....
睡夢中感覺自己的三叉神經痛又復發,
一陣椎心的痛感,侵襲而來....
驚醒後,做了自己喜歡的蜂蜜檸檬瑪德蓮,
療癒最近過重的壓力。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 雞蛋打散,加入檸檬皮、砂糖、蜂蜜、鹽,拌勻。再將低筋麵粉、泡打粉混合過篩,分三次加入,輕輕以刮刀混合。

  • 再加入融化的奶油,拌勻。放冰箱冷藏一小時以上。

  • 烤盤塗抹奶油少許,平均灑上麵粉,再輕拍烤盤倒出多餘麵粉。取出冷藏熟成的麵糊,舀入烤模中,約八分滿即可。

    烤盤塗抹奶油少許,平均灑上麵粉,再輕拍烤盤倒出多餘麵粉。取出冷藏熟成的麵糊,舀入烤模中,約八分滿即可。

  • 將烤盤送進預熱至200度C的烤箱中,烘烤約10分鐘,再半開烤箱以180度C烤5分鐘,就可出爐,趁熱脫模。

    將烤盤送進預熱至200度C的烤箱中,烘烤約10分鐘,再半開烤箱以180度C烤5分鐘,就可出爐,趁熱脫模。

小撇步

1、無鹽奶油以小火加熱融化,直到奶油呈現焦糖色可增加蛋糕香氣。(注意不要太焦)
2、因貝殼型模具四周淺中間深所以麵糊會由外圍率先烤熟,中間麵糊較厚會因壓力關係逐漸膨脹形成肚臍形狀。
3、麵糊放進冰箱熟成時間會影響蛋糕口感(亦可放置隔夜再做),(麵糊必須在3天內用完)

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香舍 58 食譜 175 粉絲

用餐桌環遊世界!一齊動手作料理。 我曾走過60幾個國家,學習各種異國料理,用心烹調每一道菜,讓家人享受食物中幸福的味道。 『香舍森林廚房』粉絲專頁/ https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225?ref=hl

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