全麥黑糖雜糧麵包
描述
充滿麥香，又有咀嚼感的健康麵包～
食材
步驟
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麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將所有的材料放入，酵母粉投入專用糟，雜糧乾果放入果實盒裡，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘後放入；奶油和雜糧乾果在１０分鐘後放入；攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約１小時至兩倍大。
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首次發酵完成，倒出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１０分鐘。
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將醒好的麵團均分成２個，分別做不同的整型。
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[整型一：橄欖形]取步驟３的其一麵團，再均分成２個麵團，各桿成長橢圓形，麵團的光滑面朝下，由短一邊捲起，邊捲邊壓一下，收口捏緊成為一個橄欖形。將整型好的麵團，間隔排放在已舖有烘培布(紙)的烤盤上，送進烤箱內做最後發酵。
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[整型二：小餐包]取步驟３的另一個麵團，依所需的重量均分成十數個再滾圓，間隔排放在已舖有烘培布(紙)的烤盤上，送進烤箱內做最後發酵。
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發酵完成的橄欖形麵團，在表面用利刀劃出3~4道深斜線，再在麵團表面噴些水。
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同時一起發酵完成的小餐包麵團，在麵團表面噴些水，連同橄欖形麵團一起送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱中烘烤１８～２０分鐘即完成。
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