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彤媽
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紅燒獅子頭(家樂福廚神大賽2015)

紅燒獅子頭(家樂福廚神大賽2015)

描述

軟綿的豬絞肉.配上鮮甜的白菜一起燉煮.把所有甜味鎖在一起.真是人間美味啊!

94 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 準備所有食材

    準備所有食材

  • 將薑和水打成汁.然後濾掉薑留薑水.備用

    和水打成汁.然後濾掉水.備用

  • 將豬絞肉再剁至有黏性.

    將豬絞肉再剁至有黏性.

  • 剁好豬肉放至一個攪拌盆.加入薑水.醬油.玉米粉.拌勻放置冰箱一天

    剁好豬肉放至一個攪拌盆.加入水.醬油.玉米粉.拌勻放置冰箱一天

  • 從冰箱取出豬肉.摔打讓空氣出來.讓肉扎實.

    從冰箱取出豬肉.摔打讓空氣出來.讓肉扎實.

  • 摔打好的肉分三份.整型下鍋半煎炸.肉不用全熟.表皮焦即可.

    摔打好的肉分三份.整型下鍋半煎炸.肉不用全熟.表皮焦即可.

  • 將白菜切塊狀.煎好肉備用.

    將白菜切塊狀.煎好肉備用.

  • 起一熱鍋加入一大匙油.把白菜拌炒.加入醬油.冰糖.(不加任何水).炒至白菜稍軟.

    起一熱鍋加入一大匙油.把白菜拌炒.加入醬油.冰糖.(不加任何水).炒至白菜稍軟.

  • 取一燉鍋.將炒好白菜.肉糰放置鍋中.開始燉煮.以小火燉.過程肉不用翻面.燉至筷子插下肉沒有血水流出表是肉熟了.就可上桌.

    取一燉鍋.將炒好白菜.肉糰放置鍋中.開始燉煮.以小火燉.過程肉不用翻面.燉至筷子插下肉沒有血水流出表是肉熟了.就可上桌.

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