215 食譜 751 粉絲

栗香菱角燒

Name: 栗香菱角燒 by 里仁好食光
Yield: 4
Ingredients: 天津甘栗 1包; 菱角 20顆; [調味料] 甜麵醬 1大匙; 乾香菇 5朵; [調味料] 糖 1大匙; [調味料] 醬油 1大匙; [調味料] 白芝麻 少許

描述

在充滿涼意的秋冬吃到熱騰騰的栗子非常幸福。菱角的口感與栗子相似，也被稱作是「水栗子」。
用醬燒的方式料理，不但保留了栗子與菱角的外型、與口感，更多了濃郁的醬香。

63 說讚

份量

4 人份

食材

天津甘栗

1包
菱角

20顆
乾香菇

5朵

調味料

甜麵醬

1大匙
糖

1大匙
醬油

1大匙
白芝麻

少許

步驟

菱角仁脫膜
菱角仁、香菇先用油翻炒幾下後加蓋、小火燜煮至菱角略熟、再放入栗子。
加入100cc水及甜麵醬、糖、醬油，小火燜煮至湯汁收乾。
盛盤後灑上白芝麻即可。

小撇步

●菱角帶殼煮需40分鐘~1小時，冷卻後剝殼食用，一般用牙齒咬出裂殼即可剝開。
●市售兩角菱多在中秋節後採收，里仁每年在此時會販售來自台南官田的「綠色保育」菱角。這些菱角沒有農藥殘留，保護了水雉、還有你我的健康。
●到里仁門市找菱角：http://www.leezen.com.tw/big5/main2.asp

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2015/11/12 發表

里仁好食光 215 食譜 751 粉絲

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