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Janise Tsai
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蝦仁水餃

蝦仁水餃

描述

包水餃步驟簡略寫了,看大家留言狀況
或許下次會來個包水餃大剖析唷~哈哈~

152 說讚 1 一起做

時間

10 分鐘

食材

麵皮(約40片)
餡料
蝦仁

步驟

  • 麵團揉至光滑面放入鍋中,噴上些許水,封上保鮮膜靜置1hr

    麵團揉至光滑面放入鍋中,噴上些許水,封上保鮮膜靜置1hr

  • 將餡料都切末,高麗菜需用餐巾紙或乾淨的布將多餘水分吸收,
將所有材料拌勻,可用拍打方式使水分吸收(也可不用)
靜置15min,讓餡料有黏稠性
蝦仁(建議買活蝦自行剝殼後切半),加上調味料後備用

    將餡料都切末,高麗菜需用餐巾紙或乾淨的布將多餘水分吸收, 將所有材料拌勻,可用拍打方式使水分吸收(也可不用) 靜置15min,讓餡料有黏稠性 蝦仁(建議買活蝦自行剝殼後切半),加上調味料後備用

  • 將麵糰分成四等分,每一等分在戳成圓柱狀
再切成10等份,每一等份稍微搓圓壓扁,桿成圓形撒上麵粉即可
先將肉餡鋪上,在放上蝦仁,就可以包起來嘍~

    將麵糰分成四等分,每一等分在戳成圓柱狀 再切成10等份,每一等份稍微搓圓壓扁,桿成圓形撒上麵粉即可 先將肉餡鋪上,在放上蝦仁,就可以包起來嘍~

小撇步

麵皮不可桿過薄,也可以邊緣薄中間厚
桿好的麵皮一定要撒上麵粉,以免黏在一起
堆疊也不宜太整齊,以免底下的麵皮黏住

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