魚香肉絲

描述
"魚香肉絲"是1道四川省的家常菜,以"魚香"調味而定名,魚香味的菜餚是近幾十年才有的,首創者為民國初年的四川廚師,"魚香肉絲"的"魚香"由泡辣椒、川塩、醬油、白糖、薑末、蒜末、葱末調製而成,取名爲"魚香",具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點,用於烹菜,滋味極佳。
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"魚香肉絲"是1道四川省的家常菜,以"魚香"調味而定名,魚香味的菜餚是近幾十年才有的,首創者為民國初年的四川廚師,"魚香肉絲"的"魚香"由泡辣椒、川塩、醬油、白糖、薑末、蒜末、葱末調製而成,取名爲"魚香",具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點,用於烹菜,滋味極佳。
我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。
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