百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mayli Chen的簡單煮藝
295 食譜 2,786 粉絲

香菇肉燥

香菇肉燥

描述

利用星期假日滷上一鍋~拌飯拌麵燙青菜超級方便~這次還特別加了鹿窯菇事的有機冬乾菇~讓肉燥的風味香氣都大大的提升喔~

218 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 食材們

    食材們

  • 鹿窯菇事裡的每一朵香冬菇,歷經漫長溫火烘焙長達36-38小時,細細呵護,幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面,一朵朵的撥動香冬菇,爭分奪秒搶時間、爭鮮度,直到完全乾燥,將香味發揮得淋漓盡致,不僅延長保存時間,香冬菇更加濃郁迷人。

    鹿窯菇事裡的每一朵香冬菇,歷經漫長溫火烘焙長達36-38小時,細細呵護,幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面,一朵朵的撥動香冬菇,爭分奪秒搶時間、爭鮮度,直到完全乾燥,將香味發揮得淋漓盡致,不僅延長保存時間,香冬菇更加濃郁迷人。

  • 香菇洗淨用冷水泡軟~

    香菇洗淨用冷水泡軟~

  • 再把香菇切成細條狀

    再把香菇切成細條狀

  • 鍋中下二大匙的油煸香香菇絲~再加入紅蔥頭末煸出香味~再加入蒜頭末一起炒香~

    鍋中下二大匙的油煸香香菇絲~再加入紅蔥頭末煸出香味~再加入頭末一起炒香~

  • 把梅花絞肉進鍋中炒至全部變色~粒粒分明~再加入糖炒一下~

    把梅花絞肉進鍋中炒至全部變色~粒粒分明~再加入糖炒一下~

  • 加入蠔油拌炒出醬油香味~從鍋邊嗆入米酒~再拌炒一下讓他煮滾~

    加入蠔油拌炒出醬油香味~從鍋邊嗆入米酒~再拌炒一下讓他煮滾~

  • 移至砂鍋~加入白煮蛋~加入油蔥酥~再加入淹過食材的水~大火煮滾後~用小小文火慢燉 1小時~最後再加五香粉和胡椒粉調味~

    移至砂鍋~加入白煮蛋~加入油酥~再加入淹過食材的水~大火煮滾後~用小小文火慢燉 1小時~最後再加五香粉和胡椒粉調味~

  • 多了香菇的肉燥~香氣逼人~趁著星期假日滷上一鍋~不管是用來拌飯拌麵~燙青菜~超級方便~

    多了香菇的肉燥~香氣逼人~趁著星期假日滷上一鍋~不管是用來拌飯拌麵~燙青菜~超級方便~

小撇步

鹿窯菇事
http://www.luyao.com.tw/index.php
mayli chen的簡單煮藝~歡迎來逛逛~
https://www.facebook.com/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D-653604428061675/

4,441 瀏覽
avatar
Mayli Chen的簡單煮藝 295 食譜 2,786 粉絲

我的粉絲頁 https://www.facebook.com/maylichens/ [email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 糖葫蘆 家常菜 杏鮑菇 馬鈴薯 低脂高蛋白 菠菜 雞蛋豆腐 台式泡菜 玉米濃湯 炒麵 湯麵 高麗菜飯 花椰菜 炒飯 麻婆豆腐 南瓜 馬鈴薯燉肉 滷肉 瓜仔肉 金針菇 餅乾 早餐 高麗菜 涼拌小黃瓜 排骨 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 鮭魚 茄子 三杯雞 白菜滷 竹筍 打拋豬 番茄 番茄炒蛋 雞湯 蒸蛋 酸辣湯 櫛瓜 雞胸肉 地瓜 義大利麵 糖醋排骨 豆腐 四季豆 香菇雞湯 粽子 雞肉