[sweet] 萬聖節的血漿大腦。
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描述
恐怖嗎？哈！可是本身卻很好吃唷，白色大腦是白巧克力香緹，也就是白巧克力、鮮奶油和酒的打發，紅色血漿是花香味兒的玫瑰花釀，吃起來與視覺完全不同，算是優雅的點心呀。
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熱量
步驟
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白巧克力隔水融化，攪拌至沒有塊狀物，放涼。 打發鮮奶油 (可在盆子下墊一鍋冰水更容易打發)，當打到變濃稠、開始要凝固時停下。
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取一部份鮮奶油(幾湯匙份量)到作法1裡面，混和均勻。再全部倒回鮮奶油攪拌盆中，加入玫瑰花利口酒，一起慢速混和。 攪拌機改中高速，繼續打發鮮奶油到提起不滴落，尖端有勾就可以了，不需要過度打發。蓋上保鮮膜，冷藏過夜再使用。 這個即是白巧克力香緹鮮奶油。
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【血漿大腦組合！】 首先在杯子蛋糕頂部薄薄抹上一層白巧克力香緹，讓蛋糕的頭有乾淨漂亮的圓弧狀。 將白巧克力香緹鮮奶油挖進擠花袋裡，套上圓的平口花嘴，在杯子蛋糕上擠出扭曲大腦圖案。取一些玫瑰花釀，淋上大腦，馬上就變成命案現場了
小撇步
＊ 原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/31163990
＊ 沒有玫瑰花利口酒，用其他的烘焙常用酒也可以：）
