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花生米䊢

花生米䊢

描述

花生米䊢是我最愛的台式飲料,味道香濃,以前每天下班回家途中,都經過一攤賣米奶的,每天買一袋,咱那年頭,飲料也都用塑膠袋裝,揷枝吸管,膠繩一紥即搞定。邊走邊吸,過癮又滿足,太美味啦!

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食材

步驟

  • 前一晩先將米洗淨,浸泡過夜。花生在乾鍋中以中小火炒至爽脆微帶焦黃。注意火候,不要炒得太焦,否則米䊢會有苦味。

    前一晩先將米洗淨,浸泡過夜。花生在乾鍋中以中小火炒至爽脆微帶焦黃。注意火候,不要炒得太焦,否則米䊢會有苦味。

  • 白米瀝乾,加水3杯,打至細滑。

    白米瀝乾,加水3杯,打至細滑。

  • 花生也加水3杯,同樣打至細滑。

    花生也加水3杯,同樣打至細滑。

  • 將兩種䊢過濾一遍,打得極細,沒有多少渣剩下。

    將兩種䊢過濾一遍,打得極細,沒有多少渣剩下。

  • 取一深鍋加入餘下的6杯水先煮滾,水滾後才將花生米漿倒入,邊煮邊攪拌,用中小火,以免煳底,加入糖,煮至滾起即可。糖可依各人口味適當調整。

    取一深鍋加入餘下的6杯水先煮滾,水滾後才將花生米漿倒入,邊煮邊攪拌,用中小火,以免煳底,加入糖,煮至滾起即可。糖可依各人口味適當調整。

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