黑眼豆豆
食材
步驟
-
將所有乾料放進盆中(可以預留30g麵粉)，鹽巴、糖及酵母不要放一起，加入煉乳、蛋及水攪拌，之後放到工作檯上搓揉成一個不黏手的麵團，搓揉過程中如太黏，將預留的麵粉加入搓揉，有麵包機者可用麵包機代勞，使用麵包機者，水分要預留20g慢慢加入。
-
搓揉成團後，放進抹油的鋼盆中，蓋上保鮮膜發酵約2倍大時，用拳頭將麵團空氣排出，拿出麵團分割成8等分，滾圓鬆弛20分。
-
將乳酪丁及巧克力分成8等分，將麵團桿圓，光滑面朝外，放進內餡，收口收緊。
-
包好的麵糰，放進烤箱2次發酵，約2倍大時，拿出烤箱，此時烤箱預熱180。趁預熱時準備蜂蜜水(如沒有也可以用蛋液)，在麵團表面刷上一層，進烤箱180/12-15分。
小撇步
1.如沒有黑麥/全麥，可全用高粉
