無油柳橙蜂蜜貝果
描述
無油，且少了基發，貝果變得更Q，也更健康，喜歡有咬勁的朋友可以試試看~
步驟
-
糖水外的所有食材放入攪拌缸中攪拌成團，無需打出薄膜
-
均分成四份，鬆弛20分
-
桿成牛舌餅狀，將光滑面朝上，從較長的一邊向下捲成長條後，一頭再用擀麵棍壓扁，和另一端接合捏緊，放在烘焙紙上，接縫處朝下
-
後發35分鐘
-
後發剩10分鐘時開始煮糖水，並以200度預熱烤箱
-
水滾後轉成小小火，連同烘焙紙將貝果放入，每面燙20秒
-
貝果瀝乾，放進已預熱好的烤箱，烤18-20分鐘，表面上色即可
小撇步
1、水量請視麵粉吃水量，自行調整，不黏手即可。
2、燙麵糰時間越久，口感越Q。
