蛤蠣巧達湯
描述
天氣變冷時，最適合來碗熱熱的濃湯，暖暖身子了！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
：橄欖油下鍋後開最小的火，將高筋麵粉依序加入拌炒均勻，再分次加入牛奶與麵糊完全溶解。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/590048/348c1bfa940535fb.jpg)
![[白醬]：炒麵糊須不停的攪拌，當炒至成稠狀不沾鍋後，即可關火。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/590049/7e26136f9d42c02c.jpg)
![[高湯]在攪拌麵糊的同時，準備湯鍋煮蛤蠣作為湯底，冷水時即放下蛤蠣，水一滾即撈起蛤蠣，會肥美又飽實。將蛤蠣去殼備用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/590050/e772d19337274ba0.jpg)
![[高湯]加入切好的馬鈴薯丁熬煮15分鐘](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/590061/097b34ba8b7cbde1.jpg)
![[白醬]：將冷鮮奶加入麵糊，拌炒至麵糰溶解，白醬就完成了。注意：鮮奶一次不要加太多，避免麵糊攪不開而留下顆粒。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/590146/e0575dc5fd06a0a9.jpg)
![[料]另起一鍋拌炒洋蔥丁至半透明狀](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/590052/5bffa3b6231b0f10.jpg)
![[高湯]+[料]+[白醬]：將炒好的洋蔥丁、白醬，加入煮好的高湯底，並攪拌均勻，準備關火前，加入蛤蠣肉，即可盛碗上桌囉！](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/590053/d8af85dd91e26746.jpg)
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