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小瑋
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泰式打拋豬(嘎拋ㄇㄨˊ)入門版

泰式打拋豬(嘎拋ㄇㄨˊ)入門版

描述

泰式料理一直是小瑋的最愛,但是在台灣的泰國餐廳要吃到道地泰國味的菜真的不容易,不想這麼辛苦找餐廳就自己動手做吧!
這幾天都不斷有朋友、阿姨、同事一直問我打拋肉怎麼做,所以就分享這篇給大家嚐嚐看。
要做好吃的打拋豬這幾個材料一個都不能少啊!有:九層塔、魚露、檸檬汁、番茄,最後是 辣椒。

96 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁A

步驟

  • 先熱鍋再把豬絞肉下鍋,中大火快炒5~10分鐘後下1湯匙的米酒去腥味,稍微拌炒一下即可。(豬絞肉選一般的即可,不用特地選瘦肉)

    先熱鍋再把豬絞肉下鍋,中大火快炒5~10分鐘後下1湯匙的米酒去腥味,稍微拌炒一下即可。(豬絞肉選一般的即可,不用特地選瘦肉)

  • 接著先把豬肉擱一旁,利用豬肉逼出的油脂來爆香蒜頭、紅蔥、辣椒,炒到香氣出來即可。(如果豬絞肉出的油太少可加少許的油 以免蒜頭焦掉)

    接著先把豬肉擱一旁,利用豬肉逼出的油脂來爆香頭、紅辣椒,炒到香氣出來即可。(如果豬絞肉出的油太少可加少許的油 以免頭焦掉)

  • 接著將備好的醬汁A材料下鍋,均勻半炒3~5分鐘。

    接著將備好的醬汁A材料下鍋,均勻半炒3~5分鐘。

  • 再來將牛番茄丁下鍋拌炒1~3分鐘,最後再將九層塔下鍋拌炒1分鐘即可起鍋。

    再來將牛番茄丁下鍋拌炒1~3分鐘,最後再將九層塔下鍋拌炒1分鐘即可起鍋。

小撇步

醬汁可以先混合調成一碗才不會手忙腳亂喔!

3,686 瀏覽
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小瑋 7 食譜 21 粉絲

小瑋我來自嘉義的一個鄉村小鎮,是90後的草莓族...XD 目前是某知名泰式料理的小小廚師,我熱愛泰式料理,也曾鑽研過泰式料理,泰式料理做法雖然簡單,可是要平衡酸鹹辣甜可是一道學問。 就拿一道簡單的泰式青木瓜來說,隨著泰國四大菜系(伊参、蘭納、曼谷、泰南) 飲食習慣的不同就能做出不同風味的泰國菜。

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