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一起來晚餐
102 食譜 315 粉絲

脆皮烤布丁

脆皮烤布丁

描述

濃濃焦糖香

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步驟

  • 將 鮮奶 鮮奶油 細砂糖 用小火煮至細砂糖完全融化

  • 把蛋加入 同方向拌勻 然後過篩兩次

  • 過篩好的布丁液 倒入杯模 放入鍋中 以小火蒸20分

  • 布丁冰涼後 表面撒上均勻的二砂 以噴槍烤至焦糖融化 就完成

    布丁冰涼後 表面撒上均勻的二砂 以噴槍烤至焦糖融化 就完成

小撇步

蒸的時候 要把鍋蓋掀ㄧ點 讓氣體對流 布丁才會漂亮 噴槍烤過後的布丁 要盡早食用 表面上的焦糖才會脆

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