香料水晶雞
描述
原本是想要做醉雞，結果沒有紹興酒，就改做水晶雞吧。皮QQ的肉很嫩，真的好吃喔。
大家有空可以試試看，今天做好，隔天上菜。
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將鹽及義式香料抹於雞腿兩面，靜置15分鐘。
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接著將雞腿捆起來用棉線綁住。
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將去掉的骨頭與開水一同煮至水滾，將雜質撈起。
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把捲好的雞腿放入同時將瓦斯關掉，悶35分鐘。
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接著將悶煮完畢的雞腿，拿出放置於冰鎮盆中15分鐘，主要讓雞皮朝下，這樣皮才會QQ的。
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將剛剛煮雞腿的水取出於大碗中，接著將鹽及味霖放入拌均勻，當作浸雞腿的高湯。再將雞腿置入碗中(有空的話可以把上面的油撈出)。
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等雞湯及雞腿完全冷卻後，放置冰箱冷藏。 隔天即可取出享用，因為有加意式香料，吃起來香香的，皮因為冰鎮，吃起來QQ的，是適合全家大小的料理喔。
小撇步
1. 參考食譜: http://caroleasylife.blogspot.com/2011/12/blog-post_23.html
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