百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林錦雯
2 食譜 1 粉絲

南瓜巧

南瓜巧

描述

南瓜的季節,試試改良版芋頭巧吧

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜去皮去籽切小塊約小拇指一指結,香菇泡發切碎,培跟切跟南瓜一樣大小,冬蝦洗過切碎(泡香菇的水別到掉留著備用)

  • 熱鍋油適量下培跟煎出油下香菇/冬蝦/南瓜炒到南瓜有點變軟,放胡椒粉鹽巴拌炒一下關火,放入油酥拌勻

  • 在來米粉與糯米粉倒入盆中,把留下的香菇水加入一量米杯揉成團,太乾適量加入些水,捏起來像黏土不黏手即可

  • 燒一鍋水,將粉糰捏3個約10~20g大小放入鍋中煮到浮起撈出鍋子,在把煮過的粉糰加入剩下粉糰揉搓均勻,把炒過的料加入揉搓,粉糰若太濕在加入糯米粉,揉至不黏手即可

  • 將粉糰捏出半月型,放到蒸籠蒸20分即可

    將粉糰捏出半月型,放到蒸籠蒸20分即可

小撇步

下調味料可下稍微重一點因為還要拌入粉糰,炒料的油不用濾掉一起拌入粉糰較香,口感方面如果喜歡硬一點點口感就將糯米粉與在來米粉比例對換,蒸熟後放入冰箱想吃煎一煎就很美味了。(這份量我做了15個如果太多將所有食譜減半,沒量杯就拿一般200~220ml的紙杯吧!

3,735 瀏覽
avatar
林錦雯 2 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 南瓜 餅乾 香菇雞湯 豆腐 涼拌小黃瓜 早餐 滷肉 排骨 高麗菜 雞肉 粽子 義大利麵 酸辣湯 茄子 蒸蛋 玉米濃湯 白菜滷 櫛瓜 地瓜 雞湯 炒飯 雞胸肉 麻婆豆腐 竹筍 台式泡菜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 金針菇 番茄 低脂高蛋白 菠菜 打拋豬 花椰菜 番茄炒蛋 高麗菜飯 杏鮑菇 瓜仔肉 鮭魚 炒麵 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 三杯雞 糖葫蘆 四季豆 湯麵