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viola料理師
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蓮藕鑲肉

蓮藕鑲肉

描述

秋天,蓮藕最好吃的季節也到了,用蓮藕鑲肉的方式,讓吃肉餅不單調,而且可以多了點口感!也比較不膩口!

212 說讚 2 一起做

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把絞肉材料混合,絞肉,蔥花,蒜末,薑末,豆腐,調味料:油膏,糖,鹽,胡椒粉,麻油,混合均勻,可以適度的摔打,這樣口感會更好

    把絞肉材料混合,絞肉,花,末,末,豆腐,調味料:油膏,糖,鹽,胡椒粉,麻油,混合均勻,可以適度的摔打,這樣口感會更好

  • 蓮藕去皮,放入滾水中川燙3分鐘,取出切片

    蓮藕去皮,放入滾水中川燙3分鐘,取出切片

  • 取一團肉餡,包住蓮藕

    取一團肉餡,包住蓮藕

  • 整形成差不多大小

    整形成差不多大小

  • 放入鍋中用少許油煎熟表面

    放入鍋中用少許油煎熟表面

  • 鍋裡加30cc的水,悶煮2分鐘

    鍋裡加30cc的水,悶煮2分鐘

  • 開蓋,繼續煎表面,表面金黃色後,加入調味的醬油1匙,糖半匙,米酒1匙

    開蓋,繼續煎表面,表面金黃色後,加入調味的醬油1匙,糖半匙,米酒1匙

  • 煮到醬汁收,就可以起鍋

    煮到醬汁收,就可以起鍋

  • 完成上桌

    完成上桌

小撇步

中間包的蓮藕必須先燙過再包入!

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viola料理師 775 食譜 9,315 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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