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Fina Lien
83 食譜 163 粉絲

碗粿

碗粿

描述

買了在來米
煮了肉燥
自己動手做碗粿

860 說讚 4 一起做

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 鍋熱,加油倒入紅蔥頭片,炒成金黃色

    鍋熱,加油倒入紅蔥頭片,炒成金黃色

  • 加入肉炒香+香菇炒出香味,

    加入肉炒香+香菇炒出香味,

  • 放米酒2大匙+醬油120CC+冰糖2大匙+胡椒粉1/2小匙燒一下上色,加入煮好的白煮蛋,再加水蓋過肉多一些煮滾關小火燉煮1小時

    放米酒2大匙+醬油120CC+冰糖2大匙+胡椒粉1/2小匙燒一下上色,加入煮好的白煮蛋,再加水蓋過肉多一些煮滾關小火燉煮1小時

  • 米一斤泡3小時瀝乾水份.+水3400果汁機打成米漿.+玉米粉75公克+一些滷汁及肉一起煮成黏稠,再拌入一些紅蔥酥增加香味。
紅蔥酥作法https://icook.tw/recipes/124719

    米一斤泡3小時瀝乾水份.+水3400果汁機打成米漿.+玉米粉75公克+一些滷汁及肉一起煮成黏稠,再拌入一些紅酥增加香味。 紅酥作法https://icook.tw/recipes/124719

  • 蛋切半

    蛋切半

  • 料分裝小碗大火30分蒸熟,要放涼再吃,才會凝結好吃

    料分裝小碗大火30分蒸熟,要放涼再吃,才會凝結好吃

  • 醬汁:蒜蓉3大匙+醬油膏6大匙+糖3大匙+冷開水6大匙拌勻

    醬汁:蓉3大匙+醬油膏6大匙+糖3大匙+冷開水6大匙拌勻

小撇步

加一些滷汁及肉一起煮成黏稠,再拌入一些紅蔥酥增加香味

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