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米蘭風味燉牛肉

米蘭風味燉牛肉

描述

微涼的初秋,一鍋溫暖的燉物最能滿足全家人的胃了!
與蔬菜一同熬煮的米蘭風味燉牛肉滋味清甜,不油膩的口感,無論搭配米飯或麵包都很適合喔~
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食材

步驟

  • 牛腱切大塊撒上適量鹽及胡椒

  • 熱鍋加適量橄欖油與奶油,將牛腱兩面煎至金黃後盛起備用

  • 步驟二鍋內再加少許橄欖油,翻炒紅蘿蔔丁與西洋芹丁約5分鐘後,加入白酒燒乾

  • 續加蒜末炒香後加入脫皮番茄(連汁)及牛腱稍微拌炒一下即可倒入湯鍋

    續加末炒香後加入脫皮番茄(連汁)及牛腱稍微拌炒一下即可倒入湯鍋

  • 放入蓋過食材的清水與月桂葉大火煮滾,撈掉表面浮渣,再轉中小火燉至牛肉軟嫩,最後以適量鹽及胡椒調味即可

    放入蓋過食材的清水與月桂葉大火煮滾,撈掉表面浮渣,再轉中小火燉至牛肉軟嫩,最後以適量鹽及胡椒調味即可

  • 將食材盛盤,刨些帕馬森起司,再撒上巴西里就完成了!

    將食材盛盤,刨些帕馬森起司,再撒上巴西里就完成了!

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fifisculinarylab 279 食譜 3,208 粉絲

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