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歆媽咪

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日式豆皮烏龍麵

日式豆皮烏龍麵

描述

想吃日本道地狐狸烏龍麵的味道，在家就可以自己做做看~

收錄在：你試過「豆皮親親」嗎？日本女高中生實測超擬真唇觸感！

754 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

油豆腐豆皮

4片
烏龍麵

2包
肥蔥

3支
香菇

8朵
高湯

150ML
冰糖

80克

步驟

事先備妥食材。蔥白切段，綠蔥切花，香菇、豆皮切對半。
一鍋水(2L)煮沸後，加入冰糖、高湯、及蔥白一同熬煮。
此時先試吃確認味道(依喜好口味調整)，味道ok後，加入香菇、豆皮開始滷煮。（煮約半小時後，香菇、豆皮都入味後）撈起適量滷汁，另起一鍋煮烏龍麵，待滷汁沸騰後，放入烏龍麵煮2-3分即可撈起。
裝盤順序：烏龍麵條、豆皮、香菇、蔥花（要吃前切即可），最後再淋上原本滷豆皮的湯汁，可連同帶起蔥花的香氣。

小撇步

※以部分滷汁另起一鍋做湯底來煮麵，能讓烏龍麵更加入味；而不建議以原鍋來煮麵是因為，若要將滷汁放過夜，重複加熱後湯感不佳。

3.2 萬瀏覽

2015/10/04 發表

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留言

共 1 則

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Lizzy Lizzy
請問日式豆皮您在哪兒購入
7 years ago
作者歆媽咪
我是在百貨的超市買的，像sogo忠孝館、復興館都有。
7 years ago

大家都在查

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