709 食譜 330 粉絲

🐟乾煎薑絲虱目魚肚🐟

Name: 🐟乾煎薑絲虱目魚肚🐟 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 虱目魚肚 1副; 老薑（切絲） 1塊; 葵花籽油 少許; 醬油 少許; 米酒 少許; 水 1/2量米杯

描述

台南北門區是活蹦亂跳的虱目魚產地，1整群的魚兒躍出水面上，好不狀觀啊！虱目魚肚煎微焦熟透後，另起鍋，小火爆香薑絲丶醬油，淋上少許米酒提香，好好吃喔！來碗白飯吧！

263 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

虱目魚肚

1副
老薑（切絲）

1塊
葵花籽油

少許
醬油

少許
米酒

少許
水

1/2量米杯

步驟

起油鍋，大火燒熱油後，把虱目魚肚放入（魚肉朝下），用大火煎1分鐘後，轉小火蓋上鍋蓋煎熟。之後翻魚皮那面，一樣先大火煎1分鐘後，再轉小火煎至熟。
鍋中餘油，把薑絲爆香，加入醬油丶米酒丶水煮開，淋在虱目魚肚上即可。

小撇步

煎魚前，鍋中的油一定要燒熱才不會黏鍋。

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2015/10/02 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 709 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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