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Nancy
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蠔香回鍋肉

蠔香回鍋肉

描述

利用拜拜煮熟的五花肉做出一道下飯配酒的料理喔~

446 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉、杏鮑菇切片,蒜頭拍碎,切蔥花備用。

    五花肉、杏鮑菇切片,頭拍碎,切花備用。

  • 熱乾鍋,放入五花肉乾煎,因為肉本身已熟,可用中大火,逼出油脂,讓肉外表焦脆感,在放下蒜頭拌炒。

    熱乾鍋,放入五花肉乾煎,因為肉本身已熟,可用中大火,逼出油脂,讓肉外表焦脆感,在放下頭拌炒。

  • 煎香後,放入杏鮑菇跟少許醬油、米酒、蠔油、糖,拌炒。

    煎香後,放入杏鮑菇跟少許醬油、米酒、蠔油、糖,拌炒。

  • 起鍋前,放入蔥花拌勻,也可以在嗆一點米酒喔!完成。

    起鍋前,放入花拌勻,也可以在嗆一點米酒喔!完成。

小撇步

注意喔~
五花肉油脂多,所以重頭到尾我都沒放油,都是利用肉本身的油炒的。
喜歡吃焦脆感或單純下酒菜的人在第一個步驟可以炒久一點喔!

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