百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
我家阿妮
2 食譜 4 粉絲

薑味雞心

薑味雞心

描述

材料皆以自己口味做調整
此道前置作業比較繁瑣但卻很重要
攸關味道!

249 說讚

食材

步驟

  • 雞心洗淨後 將白白的脂肪切掉 同時將髒血清出(這是腥味來源)

  • 下鍋川燙 (水快滾時 放入雞心) 燙個1.2分鐘 起鍋放入冷開水中 再來將雞心從中劃一刀 可再度將其內髒血清掉,一來去雜質腥味, 二來炒出的口感比較脆

  • 起油鍋 ,煸香片 放入雞心 中火快炒1.2分 快熟之際 放入米酒 段及調味,蓋上鍋蓋悶至熟透後即可上桌!!!!

小撇步

最重要一定要把雞心內髒血清掉,這樣炒出來口感比較脆 味道也比較不帶腥味
畢竟是自己家人要吃的 厚工一點比較安心!

1 萬 瀏覽
avatar
我家阿妮 2 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 湯麵 鮭魚 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 炒麵 南瓜 馬鈴薯 地瓜 糖醋排骨 雞胸肉 高麗菜 炒飯 糖葫蘆 杏鮑菇 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 四季豆 排骨 雞湯 金針菇 雞肉 茄子 台式泡菜 櫛瓜 娃娃菜 菠菜 義大利麵 粽子 滷肉 玉米濃湯 餅乾 低脂高蛋白 花椰菜 高麗菜飯 番茄炒蛋 番茄 家常菜 蒸蛋 豆腐 麻婆豆腐 打拋豬 早餐 瓜仔肉 酸辣湯 三杯雞 竹筍 小黃瓜 白菜滷