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麵包披薩

麵包披薩

描述

鬆軟細緻的麵包
加上內餡和二種起司的牽絲感~~全家都愛翻了

907 說讚

步驟

  • [麵團]奶油室溫放軟、粉類過篩~牛奶、蛋(打散)、糖、鹽加粉類揉到表面光滑加奶油,續揉至成柔軟有彈性、表面光滑的麵團。第一次發酵至二倍大。

    麵團奶油室溫放軟、粉類過篩~牛奶、蛋(打散)、糖、鹽加粉類揉到表面光滑加奶油,續揉至成柔軟有彈性、表面光滑的麵團。第一次發酵至二倍大。

  • 用刮板平均分割麵團

    用刮板平均分割麵團

  • 揉圓、蓋上布醒20分鐘。※每個約50克,麵團會剩下,可再做一盤(一盤6個)。

    揉圓、蓋上布醒20分鐘。※每個約50克,麵團會剩下,可再做一盤(一盤6個)。

  • 桌面灑點手粉(高粉)橄圓(視烤模大小決定大小~約13公分左右)

    桌面灑點手粉(高粉)橄圓(視烤模大小決定大小~約13公分左右)

  • 放馬芬連烤模裡,可用量米杯壓一下定型。

    放馬芬連烤模裡,可用量米杯壓一下定型。

  • 放番茄醬和洋香菜葉

    番茄醬和洋香菜

  • 我準備了三色蔬菜丁、火腿丁和青椒當餡料,基本上不會生水的食材都可變化運用。

    我準備了三色蔬菜丁、火腿丁和青椒當餡料,基本上不會生水的食材都可變化運用。

  • 在餡料上鋪一層起司和Babybel(牽絲和多重口感~可以選擇他種起司)、灑黑胡椒粉,二次發酵至二倍大~30度約40分鐘。

    在餡料上鋪一層起司和Babybel(牽絲和多重口感~可以選擇他種起司)、灑黑胡椒粉,二次發酵至二倍大~30度約40分鐘。

  • 麵團表面刷蛋液,
190度烤12~15分鐘。

    麵團表面刷蛋液, 190度烤12~15分鐘。

  • 麵包剖面圖~~麵包非常細緻^O^

    麵包剖面圖~~麵包非常細緻^O^

  • 當早餐也非常是適合

    當早餐也非常是適合

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