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🍶高麗菜🍶小肉包🍶

🍶高麗菜🍶小肉包🍶

描述

大包子看起來,令人食指大動,想要大大口的把它咬一大口;那相反地,小巧玲瓏的一口包,也是很不錯的喔!

144 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 細砂糖丶快速醱酵酵母丶沙拉油加水拌勻。

  • 加中筋麵粉揉成糰,醒30分鐘。

  • 高麗菜及葱切碎、絞肉加少許太白粉後加所有調味料拌勻。

  • 麵糰平均分切,擀平包饀即可。

  • 小包子麵糰平放於鋪了蒸墊紙的小蒸籠裡(此時小蒸籠裡的水要先燒開後關火)開始最後醱酵至1倍大,約30分鐘,之後中火蒸12分鐘即可。蒸好後不要立即拿出,用餘溫稍微燜後,口感更佳。

小撇步

醱酵的時間很重要喔!如此小包子皮才會很柔軟Q彈唷!

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 709 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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