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🍵🍴韭菜🍴盒子🍵

🍵🍴韭菜🍴盒子🍵

描述

~韭菜盒子~是北方燙麵的一道點心,表皮酥脆,內餡則可以依自己嗜好來搭配,表皮煎得酥酥的,十分好吃。

68 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 韭菜切碎丶冬粉泡水後切小段丶豆干切小丁、絞肉加適量太白粉丶頭切末備用。

  • 起油鍋爆香末,續加入絞肉丶豆干丁丶蝦皮,待涼再加入韭菜末丶冬粉絲及所有調味料拌勻即可。

  • 3杯麵粉+1杯熱水+半杯冷水揉成糰,抹少許沙拉油醒30分鐘。(未醒麵前不用光滑)

  • 將麵糰分15小塊,搓圓用擀麵棍擀平包入內餡摺花邊。(擀皮時可撒些手粉以防沾黏)

  • 起油鍋,兩面煎金黃色即可。

小撇步

此麵糰作法為冷水麵,固揉好的麵糰較為溼黏喔!

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 709 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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