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Hana*
7 食譜 34 粉絲

療癒香氣麻油雞飯

療癒香氣麻油雞飯

描述

超級便利快速的秋冬料理

660 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿肉川燙後切塊(煮雞腿肉的水將浮起泡沫撈起後水留下)。將2.5杯白米洗淨備用。

    雞腿肉川燙後切塊(煮雞腿肉的水將浮起泡沫撈起後水留下)。將2.5杯白米洗淨備用。

  • 薑母切薄片、乾香菇泡熱水切半(熱水留下)

    母切薄片、乾香菇泡熱水切半(熱水留下)

  • 熱鍋加麻油(小火),丟薑母爆香

    熱鍋加麻油(小火),丟母爆香

  • 再加入香菇、雞腿肉翻炒並倒入米酒

    再加入香菇、雞腿肉翻炒並倒入米酒

  • 把洗乾淨的白米倒入鍋內炒後移到電鍋使用的鍋內,加入2杯水,水可使用泡香菇水以及煮雞肉的水代替(想吃粒一點的飯可加更少水)

    把洗乾淨的白米倒入鍋內炒後移到電鍋使用的鍋內,加入2杯水,水可使用泡香菇水以及煮雞肉的水代替(想吃粒一點的飯可加更少水)

  • 可加適量鹽巴調味。放置電鍋,同一般煮白飯的程序煮飯。

小撇步

如果害怕雞味過重的人,再加水這道手續時只加泡香菇水及一般開水就好,因為川燙雞肉的水味道會較重。
煮白飯時2.5杯白米應加入2.5杯水,但考量已加不少米酒及麻油所以才刪減加入的水量,不喜米酒味過重的人米酒量減低至點綴即可,並按照一般煮米的水量加水。

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