紅燒肉滷豆干(大同電鍋)
描述
單純的美味 滑嫩不油膩 非常下飯~
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
豆干撕成適當大小(用撕的比較入味) 五花肉洗淨後切塊 調好滷汁(每個人口味不一甜度自己試試吧) 加入薑片 豆干
-
熱鍋把豬五花丟下去乾煎逼出豬油 四面翻轉注意別煎太焦(豬油可以保存留著炒菜) 這樣煮起來比較不油膩且易入味
-
把煎好的肉放入盛放滷汁的容器中 這時加入米酒 拌一拌 電鍋外鍋一杯水下去蒸
-
蒸好後 丟下豆干 再次攪拌 外鍋再加一杯水再次蒸煮就完成了~!
小撇步
1.我試過加入滷包胡椒等等 個人覺得少即是多 新鮮豬肉不需要囉嗦的調味
2.如果喜歡更Q的口感可以蒸一次就好 同理 想要更加軟嫩 外鍋就多加水延長蒸煮時間
![[15分鐘電鍋版]超入味豆乾](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/128525/ca887136edf749f9.jpg)
