蜜汁火腿

annie

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蜜汁火腿

描述

上次做菜買了一大塊火腿，不知如何處理，不如試試做蜜汁火腿吧，這種不需㕑藝的大菜，最合我意。唯一缺點是火腿偏瘦了一些，多些肥肉會更好吃。火腿也可以用瘦一些的培根代替，上次做蜜汁火腿用的就是培根，效果也不錯。

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食材

火腿

1塊
冰糖

1包
蓮子

1包
土司麵包

適量

步驟

取一深碗，火腿切片，排入碗底及碗邊。
中間放入冰糖，並加水蓋過火腿，入蒸籠蒸至冰糖溶化，取出倒掉蒸出來的糖水。嚐嚐火腿，若是還太鹹，就重複再蒸一次。
蓮子洗淨泡水，然後放入電鍋蒸軟。
蒸好的火腿中間放滿蒸軟的蓮子，上面再放冰糖，這次碗中不再加水，蒸至冰糖溶化。取出後拿個盤子蓋在碗上，先倒出湯汁在平底鍋中，然後扣出火腿在盤中。湯汁煮滾，勾薄芡，淋在火腿上。
土司麵包去邊，用刀背在中間壓出一道痕就可折起成為麵包夾了，吃的時候中間放蜜汁火腿及蓮子，甜甜鹹鹹的，非常好吃。