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戀上味覺
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【香辣鮮茄燴牛尾】

【香辣鮮茄燴牛尾】

描述

用上簡單的香辣鮮茄醬汁,便能在家裡輕鬆烹煮出具餐廳水準的燴牛尾,進餐時配上法國麵包醮醬汁來吃,定能令你回味無窮。

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133 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

材料
調味

步驟

  • 準備所有材料備用。

    準備所有材料備用。

  • 先將牛尾汆水,抹乾備用。

    先將牛尾汆水,抹乾備用。

  • 燒熱鍋,放入牛尾煎至金黃,盛起。

    燒熱鍋,放入牛尾煎至金黃,盛起。

  • 熱鍋,放1茶匙油,先炒香洋蔥。

    熱鍋,放1茶匙油,先炒香洋蔥

  • 再加入西芹及牛尾炒一會。

    再加入西芹及牛尾炒一會。

  • 再將蕃茄、雞湯及香葉加入,大火煮滾。

    再將蕃茄、雞湯及香葉加入,大火煮滾。

  • 轉中小火,烹煮45分鐘後,加入地捫香辣蕃茄汁及鹽拌勻。

    轉中小火,烹煮45分鐘後,加入地捫香辣蕃茄汁及鹽拌勻。

  • 再烹煮30分鐘,關火,焗1小時,吃時加熱即可。

    再烹煮30分鐘,關火,焗1小時,吃時加熱即可。

小撇步

- 可按個人口味加入指天椒以增加剌激度。
- 可將牛尾改為牛腱,口感更豐富。
- 炆煮時間按肉質而有所調節。
- 紅蘿蔔先烚一會,會更易入味。

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