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Geni Liao
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冬瓜肉臊

冬瓜肉臊

描述

冬瓜是夏天退火聖品,可煮湯或做冬瓜盅,這次做肉臊,味道調得剛剛好,可以拌飯,香噴噴又好吃!

436 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 冬瓜一片,去皮去籽後切薄片.

    冬瓜一片,去皮去籽後切薄片.

  • 備好食材,薑和蒜頭切末.

    備好食材,頭切末.

  • 起油鍋中小火先煸薑末,等到有點乾枯後撈起,再炒肉末,肉末炒至8分熟後放入蒜末.此時熱氣香氣全來,再加調味料,豪油米酒,糖和麻油.

    起油鍋中小火先煸末,等到有點乾枯後撈起,再炒肉末,肉末炒至8分熟後放入末.此時熱氣香氣全來,再加調味料,豪油米酒,糖和麻油.

  • 之後再放冬瓜片,炒勻後再加1碗水,水剛好淹過食材即可,因為冬瓜會出水,再用小火燜熟.

    之後再放冬瓜片,炒勻後再加1碗水,水剛好淹過食材即可,因為冬瓜會出水,再用小火燜熟.

  • 燜到冬瓜半透明,再放當歸和枸杞,當歸不用太大片,會苦,快熟才放,不可煮太久,香氣會跑掉.

    燜到冬瓜半透明,再放當歸和枸杞,當歸不用太大片,會苦,快熟才放,不可煮太久,香氣會跑掉.

  • 等到冬瓜變透明,就可熄火準備盛盤.

    等到冬瓜變透明,就可熄火準備盛盤.

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