百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Echo的復刻美食
12 食譜 14 粉絲

塔香蝦蝦蛋

塔香蝦蝦蛋

描述

滑蛋蝦仁的變化版;鮮甜爽脆的白蝦仁加上雞蛋香,又有九層塔跟香油提味~很鮮很香很下飯!

306 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
爆香/調味料
蝦仁醃料

步驟

  • 主食材如下,新鮮白蝦仁跟雞蛋的結合真的很搭喔! 市場媽媽送的九層塔剛好可以拿來提味

    主食材如下,新鮮白蝦仁跟雞蛋的結合真的很搭喔! 市場媽媽送的九層塔剛好可以拿來提味

  • 蝦仁清好腸泥後,以[蝦仁醃料]稍微抓一下,醃個幾分鐘即可

    蝦仁清好腸泥後,以蝦仁醃料稍微抓一下,醃個幾分鐘即可

  • 【熱鍋冷油】約2大匙油;先爆香蒜頭再下蝦仁;注意油溫別太高(不能逼逼波波),避免蝦仁太老

    【熱鍋冷油】約2大匙油;先爆香頭再下蝦仁;注意油溫別太高(不能逼逼波波),避免蝦仁太老

  • 【雞蛋先加入少許鹽巴調味(也可以加太白粉水增加滑嫩度)】;蝦仁炒約8分熟後,倒入蛋液,以溫火慢慢烹熟雞蛋

    【雞蛋先加入少許鹽巴調味(也可以加太白粉水增加滑嫩度)】;蝦仁炒約8分熟後,倒入蛋液,以溫火慢慢烹熟雞蛋

  • 雞蛋盡量維持金黃色(沒有焦色),雞蛋9分熟後加入九層塔提香,再撒適量白胡椒&滴幾滴香油拌炒幾下就能起鍋!

    雞蛋盡量維持金黃色(沒有焦色),雞蛋9分熟後加入九層塔提香,再撒適量白胡椒&滴幾滴香油拌炒幾下就能起鍋!

  • 這是我看了滑蛋蝦仁食譜後的變化版,因為油量較多,底下鋪了一層清燙的高麗菜解膩,效果不錯。

    這是我看了滑蛋蝦仁食譜後的變化版,因為油量較多,底下鋪了一層清燙的高麗菜解膩,效果不錯。

小撇步

滑蛋料理的油量就是要多,才會香滑,也才不會黏鍋,留意油溫不能太高;我是利用手邊的九層塔提香,用青蔥、韭菜、芹菜應該也會很香很好吃的!

1.3 萬 瀏覽
avatar
Echo的復刻美食 12 食譜 14 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 白菜滷 三杯雞 雞肉 玉米濃湯 馬鈴薯 家常菜 番茄 雞湯 麻婆豆腐 高麗菜飯 打拋豬 金針菇 南瓜 糖葫蘆 炒麵 香菇雞湯 小黃瓜 竹筍 餅乾 櫛瓜 排骨 高麗菜 蕃茄燉牛肉 地瓜 酸辣湯 蒸蛋 湯麵 義大利麵 雞蛋豆腐 茄子 粽子 花椰菜 滷肉 低脂高蛋白 炒飯 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 娃娃菜 台式泡菜 菠菜 雞胸肉 四季豆 早餐 糖醋排骨 鮭魚 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋