韭香冰卷炒麵
描述
最近菜價直直漲，只能挑些漲幅不大的蔬菜來採買，利用放在凍庫的食材，著重在爆香料和韭菜的香氣，這道家常炒麵加任何海鮮都很美味!
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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3.中小火爆香，要爆出香氣炒麵才會美味。 4.等待爆香，同時間起一鍋水，煮滾
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5.加入肉片拌炒。
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6.煮麵鍋，水滾加2匙鹽，煮約4-5分鐘即可。 7.肉片拌炒至變色。
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8.撈起麵條直接下鍋，加兩碗煮麵水，2匙醬油，1匙烏醋和適量白胡椒粉，韭綠段，辣椒和熟凍鮮魷切片，拌炒均勻，試試鹹味，再依自己喜好調整#中卷是熟成的，所以不需要炒太久喔，以免韌口!
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這樣一盤配料豐富、香氣迷人的家常炒麵真的很暖胃。
小撇步
香菇和蝦米是很家常的配料，可是有很多料理卻非它們不可，因為總覺得是媽媽的味道，小時候最想吃的就是媽媽炒或煮的一鍋雜菜麵，家裡有什麼食材就煮什麼，看著家人吃的津津有味，也開心她們喜愛這屬於台灣媽媽的好味道!
