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舅媽咪的料理世界
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三杯雞胗(心)

三杯雞胗(心)

描述

三杯,一直是開胃下飯的料理。

528 說讚 5 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 薑切片。蒜頭(顆)去皮。辣椒切塊。

    切片。頭(顆)去皮。辣椒切塊。

  • 調味料:醬油+米酒+冰糖(備用)。
麻油先放一旁備用

    調味料:醬油+米酒+冰糖(備用)。 麻油先放一旁備用

  • 取鍋加一點沙拉油(或香油),放入薑片,蒜頭,辣椒炒至香味出來,放入雞胗跟雞心拌炒。

    取鍋加一點沙拉油(或香油),放入片,頭,辣椒炒至香味出來,放入雞胗跟雞心拌炒。

  • (大火)加調味料(從鍋邊淋)下去拌炒,轉小火燜個6分鐘,起鍋前在開大火淋上麻油收汁放入九層塔即可

    (大火)加調味料(從鍋邊淋)下去拌炒,轉小火燜個6分鐘,起鍋前在開大火淋上麻油收汁放入九層塔即可

小撇步

雞心可割一刀,好入味。
調味料可先備好,比較不手忙腳亂。
麻油最後放,不上火,又可以保持麻油香

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