蕃茄燉牛腩（可以燉煮燒也可以電鍋烹煮）
描述
愛吃肉也要多多補充蔬菜攝取，炎熱的夏天燒ㄧ鍋營養的牛腩，輕鬆填滿全家人的胃～
這次使用的秘密武器是**紫洋蔥紅酒**
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好所有食材。
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牛腩切塊直接乾煎至外皮熟（可以煎出牛腩香氣與鎖住肉汁）。
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放入蒜頭.洋蔥絲.蕃茄蓋鍋煮約1.2分鐘，再去蕃茄皮，加入醬油.蕃茄醬（適量加入是因為醬油可以調味鹹度，蕃茄醬的甜可以調整酸度）。
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加入紅蘿蔔.洗米水（洗米水最好可以蓋過食材，燉煮時才可以平均受熱），燉煮約50分鐘（喜歡口感較有嚼勁約煮30分鐘，喜歡較軟嫩的口感可以再燉煮久一點）。
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也可以用電鍋燉煮喔～（但介意先將食物燒煮出香氣再用電鍋燉，這樣牛腩會比較香）。
小撇步
1.紫洋蔥紅酒需先浸泡ㄧ星期，我家比例是紫洋蔥1顆:紅酒750cc。個人覺得紫洋蔥紅酒煮出來的味道蠻不錯的，跟紅酒煮出來的味道有些不同，歡迎大家試試看～
2.所有食材.調味可以依照個人喜好增減。
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