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WinJay
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5の火腿班尼迪克蛋貝果

5の火腿班尼迪克蛋貝果

描述

假日的早晨,最適合的獨享早餐,金價送!

291 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

水波蛋
荷蘭醬

步驟

  • 荷蘭醬隔水加熱使奶油至融化備用。

  • 荷蘭醬蛋黃放入攪拌碗中加少許鹽並擠入檸檬汁。

  • 荷蘭醬將攪拌碗置於熱水鍋上,藉由熱水蒸汽及不斷攪拌,分數次加入融化奶油,攪拌至濃稠狀,即完成荷蘭醬。

  • 水波蛋將滾水中加入醋,並以順時針使水成漩渦狀,慢慢加入蛋,蛋白會應旋轉而包覆蛋黃,約3分鐘撈起,即為水波蛋。

  • 將貝果及火腿放入烤箱後取出,擺上水波蛋、淋上荷蘭醬、灑上香芹菜末,即為火腿班尼迪克蛋。

小撇步

1. 奶油也可置於碗中包保鮮膜後,放入微波爐融化。
2. 若要提煉澄清奶油,待奶油融化後,除沉澱物外即為澄清奶油。(小弟懶惰放棄此步驟)

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