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香茅清湯蜆

Name: 香茅清湯蜆 by 唐安麒超猛瘦身食譜
Ingredients: 蜆 300克; 洋蔥（切件） 半個; 南薑 6片; 香茅 5條; 苦檸葉 5塊; 鮮青檸汁 5湯匙; 上湯 500ml; 水 350ml; 鹽 1/2茶匙; 葡萄籽油 2湯匙; 鹽水 1大碗

描述

我特別愛吃海鮮，因為較紅肉低脂和易消化。這道「香茅清湯蜆」味道清香，香茅有助辟去海鮮腥味，還有助治療頭痛；蜆含豐富蛋白質，中醫更認為吃蜆有助清熱滋陰、養肝明目。是一道消暑好菜式。

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食材

蜆

300克
洋蔥（切件）

半個
南薑

6片
香茅

5條
苦檸葉

5塊
鮮青檸汁

5湯匙
上湯

500ml
水

350ml
鹽

1/2茶匙
葡萄籽油

2湯匙
鹽水

1大碗

步驟

蜆用鹽水浸1小時，讓其吐出沙粒，沖淨隔水備用。
香茅拍扁後切段。
小火燒熱油，下洋蔥爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及苦檸葉，轉大火煮滾後，蓋上蓋轉小火煮20分鐘。
取出所有香料，下蜆蓋上蓋用小火煮至開口後熄火。加青檸汁及鹽調味即可。

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2015/08/05 發表

唐安麒超猛瘦身食譜 236 食譜 5,247 粉絲

唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk

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