百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林筱芸
56 食譜 1,546 粉絲

自制香蒜醬麵包系列

自制香蒜醬麵包系列

描述

香蒜麵包一直是家人的最愛,從香蒜醬開始到麵包一手包辦,家人吃的很滿足♡

440 說讚 4 一起做

份量

6 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 先打香蒜醬,奶油先室溫,蒜頭洗過擦乾,切末,再把全部的香蒜醬材料攪打均勻即完成香噴噴的香蒜醬了。

    先打香醬,奶油先室溫,頭洗過擦乾,切末,再把全部的香醬材料攪打均勻即完成香噴噴的香醬了。

  • 打完是像這樣。

    打完是像這樣。

  • 放密封盒,一個月用完。

    放密封盒,一個月用完。

  • 再來先作中種,把水和高粉,酵母,攪打5分放室溫發80-90分備用。

    再來先作中種,把水和高粉,酵母,攪打5分放室溫發80-90分備用。

  • 90分後和主麵的材料(除了鹽和奶油)一起攪打3分,加入鹽,再加入奶油,攪打成沿展性佳的麵糰,不用到薄膜。

  • 夏天發酵45-60分,手指插下去不會馬上回彈就可以了,分割等份量的麵糰大小,醒五分。

    夏天發酵45-60分,手指插下去不會馬上回彈就可以了,分割等份量的麵糰大小,醒五分。

  • 把每個麵糰壓出大氣泡桿開,壓捲。

    把每個麵糰壓出大氣泡桿開,壓捲。

  • 捲成長條狀。

    捲成長條狀。

  • 或是辮子型

    或是辮子型

  • 整完型等一倍大用60-80分。

    整完型等一倍大用60-80分。

  • 在用全蛋液均勻的刷上。

    在用全蛋液均勻的刷上。

  • 烤箱預熱180/180,如是長條型可以這時在麵糰中央切割一條線,擠上自己作的香蒜醬。

    烤箱預熱180/180,如是長條型可以這時在麵糰中央切割一條線,擠上自己作的香醬。

  • 辮子型直接抹上香算蒜醬即可

    辮子型直接抹上香算醬即可

  • 180~190/180烤滿20分

    180~190/180烤滿20分

  • 這是表面刷上蜂蜜水的香蒜麵包。

    這是表面刷上蜂蜜水的香麵包。

  • 還可以用puff裝飾麵包表面

    還可以用puff裝飾麵包表面

  • 還能直接塗在手撕麵包上,香蒜醬真萬用。

    還能直接塗在手撕麵包上,香醬真萬用。

1.2 萬 瀏覽
avatar
林筱芸 56 食譜 1,546 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 義大利麵 高麗菜 小黃瓜 金針菇 娃娃菜 瓜仔肉 番茄 排骨 蒸蛋 涼拌小黃瓜 滷肉 粽子 鮭魚 地瓜 雞肉 低脂高蛋白 糖葫蘆 三杯雞 番茄炒蛋 馬鈴薯 白菜滷 高麗菜飯 雞蛋豆腐 玉米濃湯 杏鮑菇 打拋豬 菠菜 蕃茄燉牛肉 家常菜 糖醋排骨 早餐 湯麵 雞湯 四季豆 餅乾 櫛瓜 台式泡菜 茄子 竹筍 炒飯 馬鈴薯燉肉 豆腐 花椰菜 雞胸肉 麻婆豆腐 南瓜 酸辣湯 香菇雞湯