日式炒烏龍麵
描述
日式讚岐烏龍麵，Q滑彈牙的口感，拿來炒麵，麵條裹上滿滿鰹魚風味醬汁～～一口接一口，不到５分鐘就整盤吃光光！！
時間
45
分鐘
步驟
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![[備料]高麗菜切粗條，洗淨、洋蔥切粗絲、魚板切條。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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我買的冷凍讚岐烏龍麵是熟的。準備一鍋煮滾的水 > 把冷凍烏龍麵（無需解凍），直接放入滾水中1~2分鐘 > 撈起備用。
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炒菜鍋、轉中小火、放少許油 > 放豬肉片 、 少許米酒 > 炒至半熟 > 加少許鰹魚醬油、糖 > 拌炒至熟，撈起備用。
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續步驟3炒菜鍋 > 下洋蔥、加一點鹽，拌炒 > 加魚板
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下高麗菜拌炒 > 加少許鰹魚粉、鰹魚醬油、糖、鮮味炒手 > 加少許水（避免放麵時太乾）> 拌炒至８分熟 > 加炒好的豬肉拌炒均勻 > 試味道
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放烏龍麵 > 拌炒均勻 > 試味道 > 太淡的話可再加少許鰹魚粉拌勻
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上桌囉～～Q彈麵條上吸滿鰹魚醬汁，再來上一口配料，不到５分鐘，就吃光光了！
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圖為本篇食譜用的烏龍麵。
![[備料]高麗菜切粗條，洗淨、洋蔥切粗絲、魚板切條。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/543270/31ad098b1bf07ea2.jpg)
小撇步
1. 調味料一律少量慢慢加。
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